為扎實(shí)推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，全面提升轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的食品安全管理水平，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)，涪城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開(kāi)了餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市暨企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任專題培訓(xùn)會(huì)，并同步開(kāi)展了相關(guān)展覽展示服務(wù)。

本次培訓(xùn)會(huì)旨在通過(guò)集中學(xué)習(xí)、政策解讀、案例分析和現(xiàn)場(chǎng)展示相結(jié)合的方式，構(gòu)建一個(gè)集政策宣貫、知識(shí)普及、經(jīng)驗(yàn)交流與成果展示于一體的綜合平臺(tái)。會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，市場(chǎng)監(jiān)管部門的業(yè)務(wù)骨干圍繞《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等核心法規(guī)進(jìn)行了深入淺出的解讀，重點(diǎn)講解了餐飲服務(wù)單位在原料采購(gòu)、加工制作、餐具消毒、人員健康管理、風(fēng)險(xiǎn)防控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范與法律責(zé)任。培訓(xùn)強(qiáng)調(diào)，各餐飲單位必須建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，明確食品安全總監(jiān)和食品安全員的職責(zé)，確保食品安全主體責(zé)任層層壓實(shí)、有效落實(shí)。

與培訓(xùn)環(huán)節(jié)相輔相成的是精心布置的展覽展示服務(wù)區(qū)。該展區(qū)通過(guò)圖文展板、實(shí)物模型、視頻播放、合格/不合格樣品對(duì)比等多種形式，直觀生動(dòng)地展示了食品安全示范城市創(chuàng)建的標(biāo)準(zhǔn)要求、餐飲服務(wù)操作規(guī)范流程、先進(jìn)的風(fēng)險(xiǎn)管理工具應(yīng)用以及近年來(lái)在食品安全監(jiān)管和專項(xiàng)整治中取得的成效。展覽內(nèi)容涵蓋了“明廚亮灶”工程推進(jìn)、食品追溯體系建設(shè)、反食品浪費(fèi)倡導(dǎo)、食安封簽推廣等多個(gè)熱點(diǎn)領(lǐng)域，為與會(huì)者提供了可借鑒、可操作的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。眾多餐飲單位負(fù)責(zé)人駐足觀看，并就具體問(wèn)題與現(xiàn)場(chǎng)工作人員進(jìn)行深入交流。

此次培訓(xùn)與展覽展示服務(wù)的有機(jī)結(jié)合，不僅強(qiáng)化了餐飲從業(yè)人員的理論知識(shí)和法規(guī)意識(shí)，更通過(guò)可視化、可觸摸的展示，增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的直觀性和實(shí)效性，有效激發(fā)了企業(yè)參與創(chuàng)建、主動(dòng)落實(shí)主體責(zé)任的積極性和主動(dòng)性。與會(huì)餐飲單位代表紛紛表示，將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，對(duì)標(biāo)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，全面排查整改自身存在的食品安全隱患，切實(shí)履行好食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)，為涪城區(qū)成功創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市貢獻(xiàn)行業(yè)力量。

下一步，涪城區(qū)將持續(xù)深化此類培訓(xùn)與展示活動(dòng)，擴(kuò)大覆蓋范圍，創(chuàng)新宣傳形式，強(qiáng)化日常監(jiān)管與指導(dǎo)服務(wù)，推動(dòng)形成政府主導(dǎo)、企業(yè)負(fù)責(zé)、行業(yè)自律、公眾參與的食品安全社會(huì)共治格局，全力守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。